逆势出击，遇见小面第300店近日在上海虹桥机场开业

2024年6月，遇见小面第300家门店于上海虹桥机场盛大开业。

对于一个已经成立10周年的连锁餐饮品牌，“300家门店”似乎并非一个亮眼的数字。早在2014年遇见小面成立之初，正是国内连锁餐饮品牌的“互联网造神时代”。加盟、融资、快速扩张，一年开出千店万店的神话比比可见。

频频受到资本关注的遇见小面，却将重心放在了打磨产品、拓展场景、店型研究、人才培养和餐饮数字化等“内功修炼”上。从广州首店到2021年第100家碧桂园总部店，整整过去了7年之久。然而，当全球疫情击破互联网扩张泡沫，线下餐饮行业迎来了史无前例的闭店浪潮。在那些千店万店品牌将战略目标转变为“减缓闭店率”的时候，遇见小面却悄然开启了稳步增速。2021年至2023年，门店数突破200家。2024年仅过半程，遇见小面第300家门店上海虹桥机场店宣告开业，一年之内便新增百家门店。据闻，遇见小面年内的目标是突破400店，并同时提升单店营收。

不仅如此，遇见小面今年也展现了对于海外拓展的决心。5月初，遇见小面香港红磡首店开业，创始人表示将在港拓展百家门店，真正成为香港市民的日常餐饮品牌。一些海外首店项目，也有望在年内完成。

厚积薄发，逆势出击。遇见小面的发展历程，更像是一段经典的少年英雄韬光养晦的故事。但其实千百年来，任何一家老字号餐厅的成功永远离不开餐品、服务、管理这些基本的“内功”，或许遇见小面只是在走一条“正常”的发展之路。